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Fragen, die vielleicht auch Sie interessieren
Naturreine Gewürze online zu kaufen ist Vertrauenssache. Besonders in einer Zeit, in der sich Lebensmittelskandale häufen und ein Überfluss an Produkten zum Kauf lockt.
Wir von FRUITYSPICE bieten Ihnen authentisches Wissen um die gesundheitlichen Wirkungen, sowie die Kultur von Gewürzen und Weinen. Sollten Fragen offen sein, schreiben Sie uns einfach eine e.mail an rolfgast@fruityspice.com. Herzlichen Dank für Ihr Interesse und viel Spass mit den neuen Genusserfahrungen.
Was ist das FRUITYSPICE Reinheitsgebot?
Wir sind entschieden dagegen, hochwertige Kulturgüter wie Gewürze, die von Natur aus genügend Eigengeschmack besitzen, noch zusätzlich mit künstlichen Aromen und Geschmacksverstärkern anzureichern. Ebenso verzichten wir auf Flieshilfen, Rieselhilfen und andere E- Zusatzstoffe.
Sie können von uns 100 % Transparenz in Produktqualität, sowie im Wissen um Produkte erwarten. Durch unsere minimalistische Art des Blendings, stehen wir zudem für eine neue Gegenbewegung, die zum Ziel hat, weg von der Intensität zu gehen, dass unsere Sinne wieder die Finesse nachschmecken können.
Warum produzieren Sie Ihre Gewürze in MINIS?
Wir haben selbst die Erfahrung gemacht, dass es aufgrund der unzähligen Verpackungen am Markt schwierig ist, seine Gewürze im Schrank unterzubringen. Es gibt einfach zuviel Produkte, die man nur zu selten einsetzen kann. Oftmals fehlen die Ideen, was man dazu kochen kann. Das führt dazu, dass die Gewürze leider auch mangels Frische und MHD entsorgt werden müssen. Ein Umstand der in Zeiten hungernder Menschen unakzeptabel ist. Unsere Minis bieten da eine echte neue Alternative: Kleine Verpackungen, passen in jeden Schrank oder Schublade. Kleine frische Portionen, die dank unserer Rezeptideen Lust aufs Kochen machen. Kleine Raritäten, die Lust aufs Verfeinern machen. Neue kreative Verpackungen als Zwischengröße sind in der Entwicklung. Sie dürfen gespannt sein.
Weshalb produzieren Sie keine Mischungen mit Knoblauch?
Wir finden das Sie die Wahl haben sollten, ob Sie Knoblauch in den Mischungen haben möchten oder nicht. Deswegen haben wir alle Mischungen so aufgebaut, dass Sie Ihre passenden Lieblingsgewürze und Kräuter selbst hinzufügen können. Informationen hierzu finden Sie bei den Gewürzen. Wir haben zudem die Erfahrung gemacht, dass das in Knoblauch stark enthaltene ätherische Öl Allicin den Geschmack und die Fruchtigkeit von Weinen stark beeinträchtigt.
Was sind Fruchtcrispies?
Wir verwenden erstmals frische Fruchtcrispies in Gewürzen. Die Basis dieser Früchte ist getrockneter Bio- Fruchtpurré, ohne Zusatzstoffe und Aromen. Diese crossen Fruchtstückchen haben eine Größe von etwa 2-3 mm. Beim Kochen verbindet sich die getrocknete Frucht dezent mit der Fruchtigkeit, Herbe, Bitterkeit oder Schärfe der Gewürze. Ein neues, sehr spannendes Genusserlebnis.
Weshalb produzieren Sie keine exotischen Mischungen,
wie Ras el hanout oder Baharat?
Wir haben sehr großen Respekt vor der Kunst fremder Gewürzkulturen, in denen Gewürze meist als Heilmittel verwendet werden. Doch unsere Philosophie ist eine Andere: Wir wollen nicht aus 10 und mehr Komponenten ein intensives Geschmackserlebnis als Feinkostartikel erzeugen, sondern aus möglichst wenig passenden Elementen einen "geschmacklich mehrdimensionalen Akkord" erzeugen, in welchem die Zunge die Chance hat, die Einzelkomponenten zu suchen und neu zu erleben. Dies tun wir unter unseren Marken FRUITYSPICE, Grand Cru Edition und Fine Basics.
Warum verwenden Sie BIO Gewürze und haben noch kein Bio Siegel?
Wir verwenden ausschließlich Bio Qualität, weil wir der Ansicht sind, dass Gewürze durch Pflanzenschutzmittel, Insektizide und Kunstdünger an Geschmack einbüßen. Zudem glauben wir, dass dieser Chemiecoctail nicht gerade unserer Gesundheit zuträglich ist. Wir haben das BIO Siegel beantragt und stehen im sogenannten Zertifizierungsprozess. 2011 werden wir das Siegel auf unseren Verpackungen drucken.
Wie lange sind die FRUITYSPICES haltbar?
Wir haben eine spezielle Aromaschutzverpackung entwickelt, die die Luft aus dem Inneren der Dose drückt und damit die ätherischen Öle auch vor Luftfeuchtigkeit aus der Küche schützt. Dadurch sind die Gewürze bei sachgemäßer Lagerung 2 Jahre haltbar.
Wie setze ich die Gewürze optimaler Weise ein?
Einsatz als Gewürzbutter: Weiche neutrale Fette, sind ein wunderbarer Träger, der die ätherischen Öle sehr gut bindet und dann als schmilzende Kräuterbutter wieder freigibt.
Einsatz als Gewürzöl: Verwenden Sie hierzu milder Olivenöle, Sonnenblumenöl oder Sesamöl. Geben Sie 1-2 TL in das Öl und lassen Sie es ziehen. Sehr gut als Dippöl oder zum sanften Garen.
Einsatz beim Kochen: Würzen Sie wenn möglich erst gegen Ende der Garzeit, damit die ätherischen Öle nicht verduften.
Was mache ich, wenn das Gewürz etwas fester in der Dose wird?
Wir verzichten auf Alles, was den Geschmack negativ beeinträchtigen könnte, wie auch auf Flies- und Rieselhilfen. Da die Fruchtcrispies hygroskopisch sind, kann es sein, dass das Gewürz einmal etwas fester wird. Crushen Sie es einfach wieder im Beutel auf.
Insiderfragen an den Profi
Was halten Sie von den großen Markengewürzen?
Wenn man sich anschaut, was solche Gewürze im Supermarkt kosten, Bsp. (80g - 1,99 Euro) davon anschließend die Mehrwertsteuer, die Spanne des Supermarktes, des Händlers, die Verpackung, die Werbung, den Transport vom Lager zum Markt, den Transport vom Ursprungsland nach Deutschland anschaut, dann wird klar dass den Bauern so gut wie nichts mehr bleibt, um gute Qualität produzieren zu können. Selbst Schuhbeck Gewürze, stammen von einem der größten Markenhersteller, der das Billigsegment nahezu als Monopol besetzt.
Zudem ist es leider immer wieder so, dass die Lebensmittellobby sehr unseriöse Methoden (Künstliche Aromen, Geschmacksverstärker E-Stoffe) anwendet, teils mit Hilfe der Promiköche und uns damit Billiges und Ungesundes zum teuren Preis verkauft.
Was macht für Sie ein gutes Gewürz aus?
Ein gutes Gewürz darf im Einkauf Geld kosten, denn Qualität hat seinen Preis. Diese Qualität erkennen Sie an der Farbe und am Duft, denn die ätherischen Öle der zermahlenen Samen, Wurzeln oder Blüten duften und schmecken sehr vielschichtiger und intensiver als im Vergleich zu Billiggewürzen.
Sie haben viele Eigenmarken. Was ist der Unterschied zu anderen Gewürzen?
Wir finden, dass es an der Zeit ist, etwas Neues zu kreieren und weniger das zu tun, was alle anderen tun. Deshalb konzentrieren wir uns auf minimalistische Blends mit hohem funktionalen Nutzen. Wir wollen Ihnen neue authentische Genusserlebnisse schenken - und dies in der genialen Einfachheit. Dazu zählen für uns neue interessante Blends, sowie auch eine schöne Verpackung, die letzlich Freude macht die Gewürze einzusetzen.
Was sind Grand Crus?
Der Begriff stammt aus der französischen Weinwelt und bedeutet so viel wie große Lage, großes Gewächs. Vorraussetzung hierzu sind eine außergewöhnliche klimatische Lage, ein guter Boden und die Kunst des Kellermeisters. In der Weinwelt bezeichnet man diese Quintessenz als Terroir. Rolf Gast, seit 25 Jahren Weinprofi, hat sich für Sie auf der Suche nach Paralellen in der Welt der Gewürze begeben. Vermählt nach der Philosophie nur wenige, dem Weintypus dienliche Gewürze einzusetzen, entstehen sehr minimalistische Blends, die unsere Sinne in ihrer Reinheit und Einfachheit neu faszinieren.
Was ist ein Single Cru?
Die Bezeichnung wird von uns an hochwertige Einzelgewürze vergeben, die in dieser Reinheit
und Qualität nur in einem bestimmten Land / Region wachsen.
Was sind Fine Basics?
Diese Gewürzlinie wendet sich an Genießer, die selbst kreativ werden wollen. Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei diesen Gewürzen um feinste Basisqualitäten. Diese neue Gewürzserie wurde von uns in MINIS abgefüllt und stellt in 2011 die Basis für das neue PAINTBOX System, dem ersten System zum Selbstmischen dar.
Was sind Fine Duos?
Unsere Zunge hat ein ganz besonderes Gefühl für sogenannte Kontraste. Dazu zählen zum Beispiel Kombinationen, wie Süß><Scharf, oder Süß><Fruchtig. Mit diesen intelligenten Kombinationen können Sie selbst kreativ werden. Sie stellen in 2011 die Basis für das neue PAINTBOX System, dem ersten System zum Selbstmischen dar.
Was kann das FRUITYSPICE PAINTBOX System alles?
Mit diesem systemischen Malkasten gehen Sie auf Entdeckungsreise zu echt neuen Geschmackserlebnissen. Die Welt der Gewürzkombinationen ist unendlich. Einen ersten Vorgeschmack bieten wir Ihnen auf unseren PAINTBOX Seminaren im düsseldorfer Medienhafen. Mehr hierzu.
Gibt es Gewürze die gesundheitlich bedenklich sind?
Ja, man hört hier und da von belasteten Paprikasorten und Zimt. Zu diesem Zweck empfehlen wir Ihnen das Wissen der Verbraucherschutzorganisation FOODWATCH. In unseren Newslettern berichten wir zu diesen Themen.
Sind Ihre Gewürze für Allergiker geeignet?
Ja, dadurch das wir BIO Ware verwenden und keine Zusatzstoffe einsetzen, haben Sie ein reines unverfälschtes Produkt.
Ich bin Koch, kann ich die Gewürze auch bei Ihnen kaufen?
Ja, das ist gar kein Problem. Senden Sie uns hierzu Ihre geschäftlichen Kontaktdaten und wir schalten Sie als gewerblichen Kunden in unserem Onlineshop frei. Hier können Sie auch größere Verpackungseinheiten bestellen.
Ich bin Fachhändler, Winzer u.a. und möchte gerne Ihre Gewürze vertreiben. Was muss ich tun?
Senden Sie uns hierzu bitte Ihrer Kontaktdaten, dann erhalten Sie einen Zugang zu unserem Fachhandelsbereich.