Farbwelten, intuitiv die optimale Kombination entdecken

Liebe Genießerinnen und Genießer,

In dieser Rubrik entführen wir Sie in eine neue spannende Welt, in das Reich Ihrer Sinne. Entdecken Sie einen neuen revolutionären Ansatz in der Kunst von Gewürzkompositionen und der Art nach Farben zu würzen und zu genießen.

Die Vorteile unseres Farbsystems

Intuitiv die optimale Kombination entdecken: Über unser Farbsystem finden Sie nicht nur das richtige Gewürz zu einer neuen Speise, sondern auch den Link zum perfekten Wein aus dem passenden Farb- und Aromenkreis. Dabei haben wir uns an der Natur angelehnt und den Kolibri und die Blüte als Symbol und Wegweiser gewählt. Wie kein anderes Tier, versteht es dieser kunstfertige Vogel den besten Nektar der Blüten zu naschen. Ein echter Feinschmecker.

Auf unseren Premiumgewürzen finden Sie den Kolibri in den folgenden Farben. Dieser Farbcode führt Sie sowohl zum Gewürz als auch zur optimalen Weinkombination. In unseren Wine & Dine Rezepten erleben Sie das perfekte Spiel, den Hochgenuss. Hier ein erster kleiner Vorgeschmack.

Grün ist die Farbe des Lebens, der jungen sprießenden Natur und des Frühlings. Grüne Lebensmittel sind leicht und frisch. Denken Sie an Gurken, Zucchini, grüne Paprika. Die Kräuter sind ein Feuerwerk an frischen ätherischen Ölen. Basilikum, Zitronenmelisse, Zitronenverbene, Zitronengras. Sie bilden die Kopfnote, den frischen Akzent der den Gaumen aufs Neue reizt.

Grüne Gewürze sind meist zitrisch und haben eine frische Säure. Denken Sie an Ingwer, Lemonmyrtle, Grünen Pfeffer, Crispy Lemon u.v.a.

Grüne Weine: Vieles steckt bereits schon in der Natur der Sprache, wie beim Grünen Veltliner, Grünen Silvaner, Vinho Verde. Aber auch junge Rieslinge, Scheurebe, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc u.v.a. sind grün. Sie erkennen diese Weine an ihrer grünlich blassen Farbe, den feinen frischen günen Noten, die mit unter an Zitrusfrüchte erinnern. Meist haben diese Weine eine knackige und belebende Säure.

Gelb ist die Farbe des Sommers, des üppig intensiven Geschmacks. Gelbe Lebensmittel sind basisch und vollmundig. Denken Sie an Mais, Polenta, Couscous, gelben Paprika u.v.a. Die Kräuter sind meist milder an ätherischen Ölen. Kapuzinerkresse, Ananassalbei.

Sie bilden die Herznote, den Mittelbau in Sachen Geschmack, der uns wohlig fühlen lässt.

Gelbe Gewürze sind meist bitter und dezent holzig. Denken Sie an Curkuma, Galgant, Koriandersaat, Crispy Orange u.v.a.

Gelbe Weine: Ihre Farbe kann zwischen gelb und grün changieren. Je gelber desto weniger Säure, desto üppiger, mitunter desto süßer und älter. Denken Sie an Riesling Spätlese, gereifte Chardonnays, Viognier, Süßweine u.v.a.

Rosé ist die Farbe der Unbeschwertheit. Roséfarbene Lebensmittel sind meist süß und warmfruchtig. Denken Sie an Rote Bete, Rotkohl, Scampis, Hummer u.a. Die Kräuter sind hell und reich an ätherischen Ölen. Johannisbeersalbei, African Blue Basilikum, Rote Bete Sprossen.

Sie bilden die sanfte Kopfnote mit der Sie Gerichte farblich in Szene setzen können.

Roséfarbene Gewürze sind meist mild, dezent süß und bitter-erdig. Denken Sie an Rosa Beeren, Hibiskusblüte, Crispy Raspberry.

Roséweine: Ihre Farbe schwankt von hellem Apricot als Blanc de Noirs bis zu dunklem Rosé eines feurigen spanischen Rosados. Je dunkler die Farbe, desto intensiver die Himbeer-, Kirsch- und Preiselbeernoten. Eines ist sicher, sie werden nie nach Zitrone schmecken, denn die Natur der Farben weckt in uns bereits den zu erwartenden Geschmack.

Hellrot ist die Farbe der wärmenden Energie. Hellrote Lebensmittel sind meist intensiv fruchtig - vollmundig, mitunter scharf. Denken Sie an Paprika, Chili, Fleisch. Hierzu liebt das Auge den Kontrast von grünen Kräuterm, wie Thymian, Salbei, Oregano.

Rote Gewürze sind meist feurig. Denken Sie an Paprika und Chili.

Hellrote Weine: Sie faszinieren durch ihre glockenklare Frucht, die sich auch durch eine hellrote Farbe wiederspiegelt. Sie kennen Sie als Spätburgunder, Trollinger, Lemberger, Sangiovese, Cabernet Franc, Beaujolais. Diese Weine lieben das Spiel mit milden, süß sanften Gewürzen.

Dunkelrot ist die Farbe der dichten Intensität. Dunkelrote Lebensmittel sind meist kräftig - mitunter rauchig scharf, weil wir ihre Konsistenz und Textur verändern. Denken Sie an geräucherten Paprika, Schinken, Lamm, Wild, Steaks u.a. Hierzu liebt das Auge den Kontrast von grünen Kräutern, wie Thymian, Salbei, Rosmarin.

Dunkelrote Gewürze sind rauchig scharf. Piementon de la Vera, Chili Chipotle, Crispy Chili, Roasted Paprika sind die Vertreter dieser Art.

Dunkelrote Weine: Ein sehr faszinierendes Thema, gerade zur Herbst - Winterzeit. Weine aus dem kleinen Barrique, dem 225 Liter Eichenholzfass, wie Bordeaux, Rioja, Blaufränkisch, u.v.a. tragen die wunderbaren Vanille, Rauch- und Tabaknoten, die durch das Anflämmen der Fässer entstehen.

Braun ist die Farbe der Erde. Braune Lebensmittel schmecken meist basisch und erdig. Denken Sie an Kartoffeln, Trüffel, Pilze u.v.a.

Braune Gewürze schmecken erdig und dezent bitter. Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Piment sind einige Beispiele.

Braune Weine: Ja die gibt es. Denken Sie an Port, Banyuls, Maury. Weine, die mit ihrer Süße das wunderbare Spiel von bitter, erdig - süß unterstützen. Aber auch gereifte gelbe Bukettweine, wie elsässer Gewürztraminer, Tokay Pinot Gris, Muskateller oder reife Beerenauslesen sind kongeniale Spielpartner zu braunen Speisen.

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